Ausbildungsangebot

Süßwarentechnologe (m/w/d)

Berufsbeschreibung:

Süßwarentechnologen (m/w/d) produzieren Pralinen, Marzipan, Nougat- oder Geleeartikel. Sie erlernen den Umgang an hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen von der Herstellung bis zur Verpackung von Süßwaren. Sie stellen Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen her und achten dabei auf qualitätsgerechte Einhaltung der Parameter.

Ablauf:

Die 3-jährige Ausbildung findet dual im Unternehmen und an der Zentralenfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen statt. Hierzu zählen 3 jährliche Ausbildungsblöcke von ca. je 4 Wochen pro Lehrjahr.

Ausbildungsinhalte:

Erlernen der Arten von Roh- und Zusatzstoffen
Aneignen von Wissen für die Fertigung von Konfekt (Herstellung von Einlagen und Füllungen, Ausformung von Hohlkörpern, Deckelung und Dekoration von Pralineÿn)
Umgang mit hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen für die Herstellung von Süßwaren
Herstellung von Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen
Herstellung verschiedener Pralinenkreationen
Beurteilung der Qualität von Roh- und Zusatzstoffen sowie deren Mischung
Veränderung der Roh- und Fertigmassen durch Zugabe struktur- und geschmacksbestimmender Stoffe bzw. Beurteilung nach Konsistenz, Aussehen, Geschmack und Geruch
Aufbau, Einsatz und Reinigung der Geräte, Maschinen und Anlagen
Erlernen der Möglichkeiten des Verpackens und Eigenschaften der Verpackungsmaterialien
Überwachung der Produktionsvorgänge und Eingriff bei Störungen

Anforderungen:

guter Realschulabschluss mit mind. guten Leistungen in den Fächern Mathematik, Chemie und Physik
hohe Einsatzbereitschaft und Spaß an einer anspruchsvollen und abwechslungsreichen Ausbildung
Vorliebe im Umgang mit Lebensmittel - Affinität zur Süßwarenherstellung
technisches Interesse und Wissen verbunden mit handwerklichem Geschick
Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Sorgfalt und Eigenverantwortlichkeit

Ihre Bewerbung

Wenn Sie sich für eine Ausbildung bei der Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH interessieren, dann senden Sie bitte Ihre Bewerbung bevorzugt per E-Mail an:

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Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH
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